ANTIPASTI
- Tartare di filetto di manzo 59 PLN
Siekana polędwica wołowa / majonez truflowy / żółtko / lardo / shimeji
- Gamberi 52 PLN
Krewetki / białe wino / masło / czosnek
- Insalata di salmone gravlax 45 PLN
Sałata / łosoś gravlax / melon / żółta fasolka / grejpfrut / ogórek / dressing miodowy
- Zuppa di pesce 35 PLN
Bulion rybny / smażony por / pstrąg łososiowy / małże venus / krewetka / oliwa porowa
- Burrata 45 PLN
Burrata / szynka parmeńska / pumpernikiel / puree z karmelizowanej cebuli / smażona szalotka
- Polpo con purè di cavolfiore 79 PLN
Macka ośmiornicy w glazurze / puree z kalafiora / mini pak choi / sezam / mus z fenkuła / sos rybny
- Selezione di formaggi 48 PLN
Deska włoskich serów
PRIMI
- Pappardelle con spalla di manzo 61 PLN
Pappardelle / łopatka wołowa / pieczarki / oliwa truflowa / Grana Padano
- Fettuccine ai finferli 56 PLN
Fettuccine / kurki / sos śmietanowy / Grana Padano
- Fettuccine con gamberi 64 PLN
Fettuccine z krewetkami / fenkuł / suszone chilli / masło / białe wino / czosnek
- Ravioli di coniglio 65 PLN
Ravioli z ricottą i pieczonym królikiem / emulsja maślana / kurki
- Spaghetti alla vongola 62 PLN
Spaghetti / vongole / cukinia / masło / pietruszka / cytryna
SECONDI
- Risotto al funghi 54 PLN
Risotto grzybowe / bulion z borowików / grzyby shitake / Grana Padano
- Risotto alla pescatora 69 PLN
Risotto / mule / kalmary / krewetki / sos pomidorowy / chilli /grana padano
- Filetto di trota 78 PLN
Filet z pstrąga łososiowego / por / kalafior / shimeji / cebulka perłowa / mięso z małży / sos z langustynek
- Bistecca 137 PLN
Polędwica wołowa sous vide / gratina ziemniaczana / marmolada bekonowa / puree z korzenia pietruszki / demi glace
- Petto d'anatra 78 PLN
Pierś z kaczki sous vide / puree z kalafiorem / pak choi / orzechy laskowe / krokiet z konfitowaną kaczką / demi glace
DOLCI
- Tortino al cioccolato 31 PLN
Fondant czekoladowy / wiśnie / lody
- Prugna al cioccolato 31 PLN
Krem z białej czekolady / mus śliwkowy / gorzka czekolada
- Tiramisu 32 PLN
Biszkopty w kawie / mascarpone / amaretto / kakao / skórka z pomarańczy
MENU DEGUSTACYJNE
349 PLN (dla dwóch osób)
Amuse bouche
I Domowe pieczywo na zakwasie / masło z wakame
II Smażony topinambur / tatar z łososia gravlax / majonez porowy / chrust z pora
Antipasti
Macka ośmiornicy / puree z kalafiora / sezam / mini pak choi / oliwa porowa / sos rybny
Primi
Tortellini z sarniną / sos grzybowy / pangrattato z pestkami dyni
Intermezzo
Kompot z dzikiej róży
Secondi
Biodrówka jagnięca / mini marchewka w ziarnach / marmolada z karmelizowanej cebuli / puree z pietruszki / demi glace
Dolci
Mus z białej czekolady i dyni / kruszonka z białej czekolady
Dodatkowo do menu degustacyjnego polecamy –
Pairing win ( 85 pln / osoba )
Menu degustacyjne dostępne jest codziennie od godziny 17:00 wyłącznie po wcześniejszej rezerwacji.
Degustacja obowiązuje cały stolik.