(dla dwóch osób)
349 pln
Amuse bouche
Ciasto francuskie / łosoś gravlax / majonez koperkowy / chrust z pora
Antipasti
Domowa brioszka / ricotta cytrynowa / szparagi / marmolada pomidorowa / pangratatto
Arancini z groszkiem i serem feta / puree z kalafiora / oliwa koperkowa
Primi
Tortellini z królikiem i ricottą / prażone lardo / sos maślany / szparagi
Intermezzo
Ciasto filo / sorbet z melona / suszone maliny
Secondi
Polędwica wołowa sous vide / marmolada z czerwonej cebuli / smażony por / pieczony ziemniak / demi glace
Pre deser
Tartaletka z rabarbarem / krem z białej czekolady / kandyzowany rabarbar
Deser
Smażone ravioli z ricottą i agrestem / mus agrestowy / kruszonka z białej czekolady
Dodatkowo do menu degustacyjnego polecamy –
Pairing win ( 85 pln / osoba )
Menu degustacyjne dostępne jest codziennie od godziny 17:00 wyłącznie po wcześniejszej rezerwacji.
Degustacja obowiązuje cały stolik.
